ワインはとてもデリケートな物であり、保管には細心の注意が必須です。

特に室温が温かすぎると、短期間で品質が変わってしまいます。高級なワインが温度設定のミスで全滅した事例もありますので、これからお店で大量に取り扱おうと考えている方々は、センサー付きの温度計の導入を検討しておきたいところです。センサー付きの温度計を保管場所に設置すれば、ワインにとって理想的な環境を上手くキープ出来ます。温度が危険な状態に、万が一突入してもセンサーが危険を察知し、温度計が管理者に伝えてくれるため、リスクマネジメントに効果的です。

チーズや生ハムといった食材もまたワイン程ではありませんが、外気温が高すぎると短期間で売り物にならない位、品質が変わります。温度計を設置しておき、普段から食糧庫やバックヤードのコンディションをモニタリングしておきたいところです。特に温暖化が激しい今日、ちょっとした油断で飲食店や専門店のチーズやワイン等が全滅する恐れが高くなりました。

いわゆる夏場以外の季節でも、普通に真夏日や熱帯夜を記録する期間が増えつつあります。センサー付きの温度計を店舗や倉庫に導入する事で、食中毒のリスクマネジメントにも効果的です。室内の気温が高くなり過ぎると菌類が繁殖しやすい環境になりますので、モニタリングを欠かさずにしておきましょう。もし推奨される室温を超えたら、現場スタッフが速やかにエアコンで気温を調節する等、効果的な対策が講じられます。