商品を提供する時に最も避けたいのが食中毒です。

HACCPというワードをネットの中で見かけたことがある、人が話をしているのを聞いたことがある、このような人は意外と多いのではないでしょうか。

食品の分野は従来から衛生管理については厳しく指導されてきたイメージがあります。

HACCPと聞くと食品工場が取り組む難しいルールのように思えますが、2020年には初規模の飲食店においても同じ考えを取り入れた衛生管理を行うことが義務付けられます。

小規模飲食店にとってHACCPを全て導入することは、かなりの負担になります。

食中毒の発生は、飲食店に大きなダメージになります。

HACCPは多くの食品製造者に新たに導入される衛生管理方法です。

新人や新任が入ってきたら、基本的には教育訓練が必要です。